Specialty Coffee Atoyac Guerrero

Specialty Coffee

Atoyac Guerrero

Ficha Técnica

Atoyac Guerrero - Traceability

Atoyac Guerrero

  • Localidad: La Pintada
  • Región: Atoyac de Alvarez, Guerrero
  • Altitud: 1200 - 1300 msnm
  • Topografía: Zona Sierra
  • Productor: Felix Aguilar Moya

Atoyac Guerrero - Coffee

Atoyac Guerrero

  • Especie Botánica: Arabica
  • Variedad Botánica: Typica, Bourbon, Caturra
  • Tipo de Cultivo: orgánico (no certificado) bajo sombra
  • Método de cosecha: Handpicking (pizca manual)
  • Procesamiento: Natural, maceración carbónica (fermentación láctica de 36 horas)
  • Grado: Specialty Coffee

Atoyac Guerrero - Roasting e Blending

Atoyac Guerrero

  • Tono: Medio-claro
  • Método: Lecho Fluidizado (Aire Caliente)
  • Mezcla: 100% Arabica café de origen

Atoyac Guerrero - Sensory

Atoyac Guerrero

  • Gusto: acidez cítrica/lactica con valor medio-alto, notas dulces de piloncillo, cuerpo medio-alto
  • Aroma: notas frutales de cítricos con matiz de naranja y frutos rojos y notas florales de semillas tostadas y cacao
  • Sabor: limpio, balanceado, armónico y complejo, postgusto medio-largo